They’re soft, golden little doughnuts that are usually sprinkled with sugar and cinnamon and perfect with coffee or hot chocolate on a rainy afternoon (hence the name, “raindrop fritters”).
Here’s the traditional recipe 👇
🌧️ Bolinhos de Chuva (Brazilian Rain Donuts)
Ingredientes
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2 ovos
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½ xícara (chá) de açúcar
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1 pitada de sal
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
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1 colher (sopa) de manteiga derretida (ou óleo)
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1 xícara (chá) de leite
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó (para bolo)
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Óleo para fritar
Para polvilhar:
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½ xícara (chá) de açúcar
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1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
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Prepare a massa
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Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o sal até misturar bem.
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Adicione a manteiga derretida (ou óleo), o leite e a baunilha.
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Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa ligeiramente espessa, mas ainda mole (parecida com massa de bolo).
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Misture o fermento por último.
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Aqueça o óleo
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Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio (cerca de 170–180 °C).
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Dica: teste com um pouquinho de massa — se ela subir devagar e começar a dourar, o óleo está na temperatura certa.
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Frite os bolinhos
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Com uma colher de sopa, pegue porções de massa e deixe cair no óleo (sem apertar nem formar bolas perfeitas).
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Frite aos poucos, virando para dourar por igual.
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Retire e escorra em papel-toalha.
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Finalize
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Passe os bolinhos ainda mornos na mistura de açúcar com canela.
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Dicas
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Se quiser, adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
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Para uma versão mais leve, dá pra fazer bolinhos de chuva assados no forno a 200 °C por 20–25 minutos (ficam diferentes, mas ainda gostosos).
Quer que eu te passe uma versão com banana (super tradicional também)? 🍌
