Ahh sì — crêpes alla marmellata 🇮🇹🥞
Sottili, delicate, e perfette per colazione o dessert. Ecco la ricetta classica italiana, semplice e infallibile.
Crêpes alla Marmellata
Ingredienti (per circa 8 crêpes)
- 2 uova
- 250 ml latte
- 125 g farina 00
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaio zucchero (facoltativo)
- 1 cucchiaio burro fuso
- Burro per la padella
- Marmellata a piacere (albicocca, fragole, frutti di bosco)
Preparazione
- Prepara la pastella
In una ciotola sbatti le uova con il latte.
Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando per evitare grumi.
Unisci sale, zucchero (se usato) e burro fuso.
Lascia riposare 20–30 minuti. - Cuoci le crêpes
Scalda una padella antiaderente leggermente imburrata.
Versa un mestolino di pastella e ruota la padella per distribuirla in uno strato sottile.
Cuoci 1 minuto, gira e cuoci altri 30 secondi. - Farcisci
Spalma la marmellata su metà crêpe, piega a metà e poi ancora a metà. - Servi
Spolvera con zucchero a velo e servi calde.
Consigli da nonna 😉
- La pastella deve essere liscia e fluida (come panna liquida)
- Se le crêpes risultano spesse, aggiungi un goccio di latte
- Marmellata di albicocche = la più tradizionale
Varianti golose
- 🍫 Marmellata + cioccolato fuso
- 🍓 Marmellata + fragole fresche
- 🍋 Zucchero e limone (classico europeo)
Se vuoi, posso darti:
- Versione senza burro
- Pastella perfetta senza grumi
- Idee per impiattamento elegante
- Versione dolce vs salata della base
Dimmi tu 😄
