Ah, vous demandez un plat bien rustique et réconfortant :
🥬 Chou mijoté avec pommes de terre et bacon — un classique paysan plein de saveurs, simple, économique, et parfait pour les journées fraîches.

Voici une recette maison facile, à la cocotte ou en grande poêle, à la française.

🥘 Chou Mijoté aux Pommes de Terre et Bacon

🍽️ Pour 4 à 6 personnes

⏱️ Temps total : 45 minutes

🧂 Ingrédients

1 petit chou vert (ou ½ gros), émincé grossièrement
4–5 pommes de terre moyennes (type Charlotte ou Yukon), pelées et coupées en gros dés
200 g de lardons fumés ou tranches de bacon coupées en morceaux
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive ou un mélange avec un peu de beurre
1 feuille de laurier
½ verre d’eau, de bouillon ou de vin blanc sec
Sel, poivre, thym ou herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. Blanchir le chou (facultatif mais recommandé)

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Faites blanchir les feuilles de chou 3–4 minutes, puis égouttez.
(Cela réduit l’amertume du chou.)

2. Faire revenir les lardons et les oignons

Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur gras.
Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites suer 2–3 minutes.

3. Ajouter les pommes de terre et le chou

Incorporez les pommes de terre et le chou émincé. Mélangez bien.

4. Assaisonner et mouiller

Ajoutez la feuille de laurier, un peu de thym, sel (modérément à cause des lardons), poivre.
Versez ½ verre d’eau ou de bouillon. Couvrez.

5. Mijoter doucement

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30–35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le chou bien fondant.
Remuez de temps en temps pour que ça n’attache pas (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).

🍽️ Suggestions de service

Servez bien chaud, en plat principal ou en accompagnement d’une viande (saucisses, rôti, etc.)
Accompagnez de pain de campagne ou d’un filet de moutarde à l’ancienne
Une touche de vinaigre ou un filet de crème fraîche peut sublimer le plat

🔁 Astuces & variantes

Ajoutez des carottes en rondelles pour plus de douceur
Pour une version plus riche : incorporez un peu de crème ou de fromage râpé en fin de cuisson
Remplacez le bacon par du jambon cru, du saucisson à cuire, ou même des lardons de canard

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